Nguyên liệu:
– 1 hộp đậu hũ non
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê tiêu
– Dầu để chiên.
Thực hiện:
Đậu hũ mua trong hộp, bóc bỏ hộp lấy đậu hũ ra để lên rổ cho ráo nước.
Đổ đầy nước vào hộp đựng đậu hũ, quấn miếng đậu trong một khăn sạch, để hộp đựng nước đè lên miếng đậu khoảng 15 phút cho ra bớt nước.
Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, rắc muối, tiêu lên bề mặt.
Làm nóng 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo.
Xếp đậu vào chiên, chiên vàng một mặt thì bạn lật mặt khác cho vàng đều.
Đậu vàng hai mặt thì bạn lấy ra đĩa dùng nóng với xì dầu và cơm trắng.
Khác với đậu hũ thông thường chiên ngập dầu, đậu hũ non được chiên ít dầu, chỉ vàng bên ngoài mặt; cắn bên trong miếng đậu mềm mượt mà đậm đà, đơn giản mà ngon, chấm kèm với xì dầu rất hợp.
